Le chocolat est bon pour la santé ?
VRAI : Riche en tanins, substances qui protegent le cceur et les vaisseaux, iI contient aussi des vitamines, du magnesium et du potassium.
Le chocolat est un veritable cocktail de sante.
Le chocolat donne du cholesterol ?
FAUX : Les " bonnes graisses » contenues dans le beurre de cacaco ont, au contraire, un effet favorable sur les toux de cholestero du sang, elles font notamment augmenter le HDL-cholesterol ce « bon » cholesterol qui protege les vaisseaux.
Contribuant à prevenir I’athérome. le chocolat est I’ami du coeur. D’autant que ses tanins (polyphénols) protègent la paroi des vaisseaux et en rendant le sang plus fluide, ils previennent la formation d’un caillot qui pourrait boucher une artère.
Le chocolat donne des caries ?
FAUX : Certes, le chocolat contient du sucre (cariogene), mais la pâte de cacao recèle aussi d’autres substances chimiques (dont le fluor) qui protègent des caries. De toute tacon, manger du chocolat n’empèche pas de se brosser les dents ensuite...
Le chocolat a des effets psychiques bénéfique ?
VRAI : Le stressé, le spasmophile tireront parti de son magnesium pour
être mieux dans leur peau. Le depressif y trouvera la phenylethy-lamine qui l’aidera a voir« la vie en rose ». Le fatigué se dynamysera avec ses substances toniques (dont la caféine). Quant aux angoissés, ils prefèreront l’effet anxiolytique du sucre, plus abondant dans le chocolat au lait et le chocolat blanc.
Le chocolat donne des crises de foi ?
FAUX : Pour les medecins, la crise de foie n’existe pas réellement. Seuls
l’alcool, certains champignons vénéneux, les aliments souillés de virus (donnant une hépatite A) et... beaucoup de medicaments, sont mauvais pour le foie.
Le chocolat constipe ?
FAUX : Au contraire, ses tanins stimulent la mobilite colique et ses fibres
accelèrent le transit intestinal. Un chocolat a plus de 85 % de cacao a autant de fibres que du pain complet.
Le chocolat est interdit aux diabétiques ?
FAUX : Aucun aliment n’est a diaboliser pour le diabetique, rien ne lui est interdit. II doit consommer 50-55 % de son apport colorique à partir des glucides, dont 10 % peuvent provenir des glucides simples.
Le diabetique peut donc tout a fait garder une dose raisonnable d’aliments contenant du sucre, dans son alimentation, qu’il consommera plutôt à la fin des repas, Le chocolat ne déséquilibre pas le diabète et contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires. Mais mieux vaut choisir un chocolat noir à plus de 70% de cacao, qui a le merite de peu faire ougmenter la glycemie.
Le chocolat accélère le vieillissement ?
FAUX : Le chocolat contient des tanins (polyphenols) et de la vitamine E qui ralentissent l’usure et l’oxydation des cellules (liees aux radicaux libres).
Le chocolat de digère facilement ?
VRAI : Ceux qui se plaignent de mal le digerer, le consomment parfois
en exces opres un repas deja gras et copieux, comme lors des
fetes ou le chocolat est a I’honneur (Noel, Paques)
Le chocolat donne la migraine ?
FAUX : Le chocolat contient de la tyramine (substance susceptible de
declencher des migraines), mais en trop faible quantite pour, a
lui seui, declencher une crise migraineuse.
Le chocolat donne de l’acnée ?
FAUX : L’alimentation ne favorise pas sa survenue et ne I’aggrave pas.
Le chocolat s’intègre dans l’équilibre alimentaire ?
VRAI : Riche en calories (env. 550 kcal/IOOg), le chocolot semble peu indiqué quand on souhaite « surveiller sa ligne » ou maigrir.
Pourtant, du moment que les apports alimentaires ne depassent pas les dépenses liées a I’activite physique, on peut tout à fait inclure Ie chocolat dans le cadre de son équilibre alimentaire quotidien. De nombreuses études ont montre qu’il n’existait pas de correlation entre la consommation de chocolat et l’apparition d’un surpoids. La corpulence moyenne des non-consommateurs et des consommateurs est similaire, chez l’adulte comme chez les enfants. Dans le cadre d’un regime. le chocolat est la louche de plaisir qui aide par ailleurs à suivre les conseils diététiques donnés et évite les transgressions de type boulimique.
Le chocolat est une drogue ?
FAUX : Une veritable drogue entraine l’apparition d’une dépendance et d’une accoutumance, ce qui n’est pas le cas avec Ie chocolat.
Tout au plus, le chocolat, cet « aliment plaisir » par excellence, parce que nous l’apprécions, fait-il secréter par notre corps des« endorphines » qui donnent une sensation de bien-être et peuvent alors donner envie d’en consommer à nouveau.
Le chocolat est aphrodisiaque ?
PEUT- ETRE... Le chocolat a cette réputation depuis l’époque précolombienne, mais il etait alors riche en poivre et piments, épices qui
etaient plus probablement a l’origine de cette vertu. Le roi aztèque Moctezuma II buvait 50 tasses de chocolat/jour pour pouvoir honorer ses multiples femmes. Plus tard, le chocolat jugé trop excitant, fut déconseillé aux hommes d’Eglise.
De recents travaux ont montré qu’il favorisait I’activite sexuelle des rats.
À ce jour, aucune expérimentation n’a été effectuée chez l’homme...
Toutefois, on peut penser que le chocolat, grâce à ses effets positifs sur le psychisme et la circulation arterielle, suffise a favoriser et améliorer l’activité sexuelle.
« Le chocolat a toujours été associé au coeur, parce qu’on a un coup de coeur
la premiere fois qu’on en mange :
parce que c’est un euphorisant, on l’utilise contre les peines de coeur, et surtout parce que le chocolat contient des polyphénols, antioxydants
qui protegent votre coeur »
Professeur Christian CABROL
Quelles précautions
